求人办事，请客吃饭，这在老百姓中间是很普通、很正常的事，只要不与官场事务发生过多的联系，不以此来别有用心地拉拢腐蚀国家干部，无滥搞腐败之嫌，也就无可厚非。
其实，数千年来，中国人一向善于把酒席宴会场所作为交际公关的战场，因为吃饭问题长久以来是中国人生活中的大问题。“民以食为天”，有时也这样打招呼：”就连平时见面寒暄，“吃了吗？
请客吃饭在求人过程中，起码有三种作用：一是在求人之前可以以培养关系，联络感情，为日后的相求奠定基础；二是在酒席宴上，人与人之间较少约束，酒酣耳热之际，提出有事相求，不容易遭到拒绝；三是感谢对方慷慨相助的一种回报，是“礼尚往来”中的一种礼节。
下面我们就来具体地说一说请客的必备技巧之一：酒桌上的礼节。
谈起喝酒，几乎所有人都有过切身体会，“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，朋友聚会，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙”，可以有助于您求人交际的成功。
众欢同乐，切忌私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同，因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免惟我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄”，对酒量大的人还可以，酒量小的可就犯难了，有时过分地劝酒，会把原有的朋友感情完全破坏。
敬酒有序、主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情。
察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色，因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的实力。
避实就虚，巧转矛头。酒桌上应该记住借酒传情，以情为重，摆布好酒桌上的各种关系，巧妙地抵挡各方面的“袭击”，既不影响喝酒的效果，又可发挥你的交际才能，这才是最关键的。
酒不在多，情到则浓；话不在多，点到则通。借酒交友，是难得的好机会，相信你在酒桌上可以驾驭各种场面，结交更多的朋友！
